Régalez vos enfants avec ces boules nourrissantes. Très riches en bons gras (essentiel pour un bon fonctionnement cérébrale), oméga 3 , fibres, calcium, magnésium, et autres minéraux.

Préférez toujours introduire des superaliments dans votre alimentation et dans celle de vos enfants pour leur richesse en vitamines et minéraux, plutôt que d’avoir recours aux compléments alimentaires. Ils peuvent s’avérer nécessaires dans certaines conditions, mais ils sont en général  moins efficaces et moins bien absorbé que ce qu’on trouve naturellement dans notre alimentation. 

L’huile de coco est utilisé dans cette recette car c’est une huile particulièrement bénéfique pour le cerveau.

Extrait du livre du Dr. Perlmutter Ces Glucides qui Menacent notre Cerveau:

« L’huile de coco peut jouer un rôle dans la prévention et le traitement de troubles cérébraux ou de maladies neurodégénératives. Cette huile, qui est un supercarburant pour le cerveau, réduit également l’inflammation. Elle peut se boire pure ou entrer dans la préparation de plats cuisinés.

Les graines de lin sont très riches en oméga 3 et fibres solubles. Pour profiter de tous les bienfaits nutritionnels des graines de lin, il est nécessaire de les moudre avant de les consommer. Une fois moulues, elles se conservent 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver plus longtemps au congélateur.

La datte est considérée comme un super-aliment de part sa richesse en minéraux, notamment en fer. Elle est également très riche en fibres, acides aminés et antioxydants.

Les amandes et autre oléagineux sont particulièrement riches en calcium et magnésium. 

Qui dit que santé ne rime pas avec plaisir?

La recette a été développé par ma sœur Selma Bachiri, Chef Pâtissière diplôme de l’institut Paul Bocus. 

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Boules Énergétique Sans Sucre/Gluten/Lactose

Boules énergétique très riche en oméga 3, calcium, fer, fibres, protéines et autre minéraux. Qui dit que santé ne rime pas avec plaisir! Auteur: Selma Bachiri, Chef Pâtissière

Temps de Préparation

30 min

Portions

Ingrédients

LA PÂTE

• 200 gr poudre noix de coco
• 50 gr huile de coco
• 8 dattes medjoul
• 20 gr cacao en poudre ou 30 gr pâte cacao fondu
• 1 càc vanille liquide optionnel
• 1 pincée Sel non raffiné
• 2 à 3 càs purée d'amande ou autre purée (sésame, noisette) sans sucre ajouté!
• 4 càs graines de lin moulue

LE GLAÇAGE

• 100 gr chocolat noir idéal 100% sinon minimum 70%
• 30 gr beurre de cacao si vous n'avez pas zappez le
• 20 gr huile de coco
• 30 gr miel ou sirop de coco ou de datte dosez à votre goût

Temps de Préparation 30 min Portions Ingrédients LA PÂTE 200 gr poudre noix de coco 50 gr huile de coco 8 dattes medjoul 20 gr cacao en poudre ou 30 gr pâte cacao fondu 1 càc vanille liquide optionnel 1 pincée Sel non raffiné 2 à 3 càs purée d'amande ou autre purée (sésame, noisette) sans sucre ajouté! 4 càs graines de lin moulue LE GLAÇAGE 100 gr chocolat noir idéal 100% sinon minimum 70% 30 gr beurre de cacao si vous n'avez pas zappez le 20 gr huile de coco 30 gr miel ou sirop de coco ou de datte dosez à votre goût

Instructions

LA PÂTE

1. Dans vôtre robot mixeur ajoutez tous les ingrédients excepté le cacao pâte qu'il faudra fondre au bain marie. N’insistez pas en mixant. La pâte doit juste être uniforme et se former.
2. Ajoutez le reste des ingrédients dans le mixeur. Mixer mais pas trop.
3. Si c'est trop mou réservez au frais ou ajoutez de la poudre de coco. Si c'est l'inverse soit on ajoute de l'huile de coco soit de la purée d'amande.
4. Formez vos bouboules. Les enfants adoreront vous aider!

LE GLAÇAGE

1. Faites fondre le tout au bain marie. Ensuite remuez le tout gentiment pas de fouet pas de mélange excessif. De la douceur
2. Enfin en déco pour vos boules soit à l'aide d'une petite fourchette les tremper dans le glaçage en enlevant le plus possible l'excédent sur le bord du bol; et saupoudrer de noix de coco. Soit rouler dans la noix coco.
3. Une fois glacé vos boules doivent être poser sur une feuille sulfurisé qui elle sera déposée sur une plaque ou un plateau...
4. Ensuite zoooo au frais ou mieux au congélateur.

Notes

Ils se conservent au frais, vous pouvez aussi en stockez dans des sacs de congélation une fois congeler bien-sur. ?Voilà à vos mixeur !! Bon courage et si vous avez des questions n'hésitez pas !