Cette recette de gâteau au chocolat est très facile à réaliser. Elle est sans gluten, sans produits laitiers et sans graines (paléo). La farine de coco et la poudre d’amande remplacent ici la farine à base de graines. J’aime beaucoup cuisiner avec la farine de coco et la poudre d’amande en raison de leurs qualités nutritionnelles.
La farine de coco est extrêmement riche en fibres (de 60 à 75% !) et en minéraux. N’étant pas une graine, la farine de coco ne contient aucun acide phytique. Elle est idéale pour tout ceux souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires (gluten, graines et oléagineux).
Les amandes sont riches en acides gras mono-insaturés, qui sont de très bonnes graisses. Egalement riches en vitamine E, calcium et magnésium ainsi qu’en fibres et protéines, les amandes sont incontestablement de super aliments.
Cette recette a fait l’unanimité avec mes enfants. Vous aurez en prime la satisfaction de régaler votre famille grace à des ingrédients très nourrissants et équilibrés.
Petite astuce: Vous pouvez (comme je le fais) doubler les ingrédients de la recette. Ce gâteau se conserve très bien au réfrigératuer 3 jours.
| Temps de Préparation | 20 min |
| Temps de Cuisson | 45 min |
| Portions |
morceaux
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- 50 gr farine de coco
- 30 gr poudre d amande
- 4 oeufs
- 1 càc bicarbonate de soude
- 60 gr cacao en poudre
- 100 gr miel ou sirop de coco ou de datte
- extrait de vanille naturel sans sucre ajouté
- 250 ml lait de coco entier
- 3 càs huile de coco ou olive
Ingrédients
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- Préchauffez votre four à 175°C.
- Mélangez les œufs, huile de coco, lait de coco, vanille, miel et bicarbonate de soude au blender ou au fouet.
- Ajoutez la farine de coco, la poudre d amande et le cacao.
- Préparez un moule carré ou rectangulaire et couvrez le de papier cuisson. Versez la préparation et hop au four pendant 45 min.
- Bon appétit!
NB: La farine de coco est différente de la coco râpé. Elle a la consistance d'une poudre très fine, entre la poudre d'amande et la farine classique.
