Si vous avez été déçu des pains sans gluten, essayez cette recette avant de croire que plus jamais vous ne pourrez déguster une bonne tranche de pain!

Eh non, cette magnifique recette n’est pas de moi, mais de ma sœur, Selma Bachiri, chef en pâtisserie santé. Je la félicite car c’est une vraie réussite. Parfait pour faire des sandwiches ou à tartiner de milles et unes façons.

Je le reconnais, la liste des ingrédients peut vous faire reculer mais franchement, c’est pas du tout compliqué car on a pas besoin de pétrir longtemps comme avec un pain à gluten. Si vous avez une machine à pain, c’est encore plus facile!

Perso, moi je double toujours les quantités, et maintenant je vais même considérer de les tripler vu le succès du pain auprès de mes enfants! (Je découpes en tranches et je conserve au congélateur.)

Bonne dégustation!

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Pain sans gluten au sarrasin

Portions

Ingrédients

• 400 gr d'eau tiède
• 2 oeufs
• 200 gr fécule de pomme de terre
• 50 gr fécule de tapioca
• 250 gr farine de sarrasin
• 1 càc gomme de guar
• 2 càs psyllium
• 1 càc vinaigre
• 3 càs huile d'olive
• 1 càc Sel non raffiné
• 1 càs miel
• 9 gr levure boulangère

Portions Ingrédients 400 gr d'eau tiède 2 oeufs 200 gr fécule de pomme de terre 50 gr fécule de tapioca 250 gr farine de sarrasin 1 càc gomme de guar 2 càs psyllium 1 càc vinaigre 3 càs huile d'olive 1 càc Sel non raffiné 1 càs miel 9 gr levure boulangère

Instructions

1. Diluer la levure dans l'eau tiède.
2. Ajouter la farine et fécules et le reste des ingrédients. Mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois. Si vous avez une machine type kitchen aid utilisez la c'est meilleur.
3. Versez le mélange dans un grand moule à cake ou deux petits moules (avec du papier sulfurisé).
4. Recouvrir d'un torchon et laissez pousser 3 à 6 heures jusqu'à que votre pain ai doublé de volume.
5. Préchauffé votre four a 200 ° et cuire pendant 35 min.

Notes

Dégustez! De préférence, consommer le pain le lendemain ou attendez minimum 3 heures.