Plante herbacée, le sorgho est originaire d’Afrique. Elle est naturellement sans gluten et écolo. Pas mal ?
En effet, contrairement à d’autres céréales, le sorgho n’a pas besoin de beaucoup d’eau ni de pesticides pour pousser.
Le sorgho regorge de bienfaits. Riche en sels minéraux et en protéines, il est facile à cuire et s’utilise dans divers préparation (pain, gâteaux, crêpes).
J’ai découvert le sorgho il y a quelques mois seulement et j’ai adoré sont goût. Je l’ai essayé partout avec beaucoup de succès. Son goût est très doux, peu prononcé avec une texture en bouche agréable. Je la mélange avec d’autres farines pour mes préparations (riz, sarrasin, châtaigne), mais on peut également l’utiliser seul.
| Temps de Préparation | 5 min |
| Temps de Cuisson | 30 min |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 150 gr farine de sorgho on peut faire avec 250 g de sorgho et pas de farine de riz
- 100 gr farine de riz
- 3 ou 4 oeufs
- 2 càs mièl/sirop d érable ou sucre non raffiné
- 1/2 litre lait vegetable amande/coco/riz
- 1 càc bicarbonate de soude
- 1 pincée Sel non raffiné
- 1 gousse vanille optionel
- 3 càs huile de coco ou olive
Ingrédients
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Instructions
- Dans un saladier mélanger les farines, la bicarbonate, la vanille, et le sel.
- Cassez le oeufs et incorporez les à la mixture.
- Ajoutez l'huile, le miel, et le lait végétale.
- Moulinez le tout. Rajoutez du lait ou un peu d'eau si la pate est trop épaisse. Si vous préférez une texture plus épaisse comme les pancakes, ajustez la quantité de lait.
- Laissez lever 30 min à 1 heure.
- Cuire les crêpes et dégustez! Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur. Elles peuvent aussi se conserver au congélateur.
