Yaourt végétal, sans lactose ni caséine. 

Quand j’ai vu cette recette pour la première fois  je n’y ai pas vraiment cru. C’était trop facile pour être bon. Il y a quelques semaines je me suis décidé à l’essayer et je n’ai pas été déçu! C’est super facile à réaliser et super délicieux!

Mes enfants ont tous adoré, sans exception. Le goût ressemble vraiment au yaourts classiques avec un petit goût de coco. Sans exagération, il ne vous prendra pas plus de 3 minutes maximum à faire. Pas besoin de yaourtière, ni de chauffer et d’attendre que ça refroidisse.

A vous aussi de l’essayer et dites moi si ça été une réussite. 

Cette recette est de mon mentor, Andrea Nakayama de Functional Nutrition Alliance (là ou j’ai fait des études de nutrition).

Faites attention à prendre le lait de coco entier (minimum 60%).

Le yaourt maison est une source très riche en probiotiques. Lire ici mon article sur les bienfaits des aliments fermentés. 

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Yaourt au Lait de Coco

Très facile à réaliser

Temps de Préparation

2 min

Portions

Ingrédients

• 800 ml lait de coco minimum 60 % 2 boites en conserve idéal bio ou sans conservateur
• 6 capsules probiotique ou 5 càs de yaourt dune tournée précédente

Temps de Préparation 2 min Portions Ingrédients 800 ml lait de coco minimum 60 % 2 boites en conserve idéal bio ou sans conservateur 6 capsules probiotique ou 5 càs de yaourt dune tournée précédente

Instructions

1. Versez le lait de coco dans un récipient.
2. Ajoutez les capsules de probiotiques et mélangez bien.
3. Couvrez et laissez au comptoir dans un endroit frais et sombre. Remuez une fois par jour. Laissez 2 à 3 jours. Cela dépendra de la température, la saison. Goûtez pour savoir.
4. Régalez vous! Ajouter du miel, de la stévia, des myrtilles, noix, bref tout ce qui vous fait plaisir! Nature c'est aussi très bon.

Notes

Pour les probiotiques j'utilise la marque Bio Kult élaboré par le Dr. Natasha Campbell. Sinon vous pouvez en trouver en pharmacie ou en magasin bio. Mais faites attention qu'il y ai au moins ces deux souches de bactéries:  Bifidobacterium et Lactobacillus.

Avec  les probiotiques Biokult j'en met 6 mais pour une autre marque je ne saurai vous garantir combien il en faut. Commencez par 4 capsules.

NB: Vous pouvez ajouter un épaississant  si vous le souhaitez (moi perso je le fais pas) comme du psyllium, de l'agar agar (lire direction d'usage, il faut chauffer un peu de liquide). Commencez par 3 grammes.